شاورما اللحم وسر طعم المحلات

محمدعلام1968

سبق وان تناولنا مقال عن كيفيه عمل شاروما الدجاج بالخلطه السريه واليوم سوف نقوم بعمل شاورما اللحم بمذاق شهى.

المقادير:-

كيلو من اللحم و ربع كوب من الزيت ونصف معلقه من الثوم والبصل البودر ومعلقه صغيره من الملح ونصف معلقه من الفلفل الاسود و معلقه من البهارت السبعه ونصف معلقه من الحبهان البودر وربع معلقه صغيره من القرفه وعدد اثنين معلقه كبيره من المسترده ورشه سكر وعدد ثلاث معلقه كبيره من الخل وعدد حبتان من الطماطم والفلفل الاخضر والبصل مقطعين شرائح . طريقه التحضير :-

نقطع اللحم الى شرائح رفيعه ثم نقوم بغسله الى ان يصير لون اللحم ابيض الى اقصى درجه ممكنه وهذا سر من اسرار شاورما اللحم ان يزول منه تماما لونه الاحمر ثم نصفيه ونتركه جانبا وفى وعاء نضع الزيت والثوم والبصل البودر والملح و الفلفل الاسود و البهارت السبعه و الحبهان البودر و القرفه و المسترده ورشه السكر و معلقتين الخل ونقلب جيدا ثم نضع شرائح اللحم ونقلبهم سويا ثم نغطى الوعاء ونضعه فى الثلاجه مقدار اربع ساعات لتشرب اللحم من التتبيله .فى وعاء نضع قليل من الزيت ثم نقوم بوضع اللحم ونقلب من حين الى اخر حتى تمام النضج ثم ناخد قطع اللحم من وعاء الطهى الى وعاء اخر وفى نفس الوعاء نضع شرائح البصل دقيقه ثم نقوم برش معلقه الخل على البصل بعدها بدقيقه ننزل عليه بشرائح الفلفل ثم الطماطم .

يدبل فقط مجرد دقيقه والخضار محتفظ بقوامه والوانه ثم نضع شرائح اللحم ونقلبهم سويا حتى يختلطوا معا مع رشه خفيفه من الملح والفلفل الاسود ولعمل سندويتش نقوم بفرد معلقه من سلطه الطحينه مع شرائح الخيار المخلل ونضع مقدار اللحم فوقهم ويقدم وبالهنا .

محمدعلام1968 operanews-external@opera.com