صينية البطاطس والجزر بقطع الدجاج طعم حكاية

محمدعلام1968

تعد صينيه البطاطس بقطع الدجاج من اشهر الاكلات فى مطابخنا المصريه ولها من الوصفات والطرق المختلفه الكثير والحق يقال ان لكل طريقه مذاق ونكهه مختلفه ولكن اليوم سوف نصنعها بطريقه مختلفه عما سبق .

المقادير :-

دجاجه كبيره مقطعه الى 8قطع + 5 حبات من الطماطم + معلقه كبيره من صلصه الطماطم + كيلو بطاطس مقطع حلقات + حبتان من الجزر مقطع حلقات + ثلاث حبات من الفلفل مقطع حلقات + ربع فنجان من الزيت + 3بصلات كبيره مقطعه الى حلقات + 5فصوص من الثوم + ملح 7بهارات +نصف معلقه من الكبابه الصينى + رشه سكر + رشه قرفه + بابريكا + فلفل اسود + كزبره وتخلط جميع المكونات او البهارات فى طبق عدا البابريكا .

الطريقه :-

تغسل قطع الدجاج جيدا بالدقيق وتنقع فى لتر من الماء مع معلقه من الملح والسكر والخل لمده عشر دقائق تتبل حلقات البصل جيدا بقليل من الملح والفلفل الاسود وتخرج قطع الدجاج من المحلول وتجفف ثم تتبل بحلقات البصل وتترك جانبا لمده ربع ساعه وبعد مرور الوقت نزيل حلقات البصل وفى وعاء على النار يوضع الزيت ثم نضع حلقات البصل للتبل حتى يتغير لونه.

ثم نضع قطع الدجاج حتى تتحمر قليلا وتاخد من طعم البصل ثم نضيف معلقه من خليط البهارات ثم نرفع قطع الدجاج من الوعاء وننزل بالثوم المهروس ثم قطع البطاطس والجزر وشرائح الفلفل على البصل ونشوح المكونات لمده خمس دقائق.

ترص بعد ذلك قطع الدجاج على وجه الصينيه ثم تضرب الطماطم فى الخلاط وتصفى جيدا وتقلب ثم يوضع عليها معلقه الصلصه ومعلقه البابريكا ورشه السكر وتوضع على الصينيه حتى تغمر قطع الدجاج وترج الصينيه حتى تختلط كل المكونات ببعضها البعض وتوضع فى فرن البوتاجاز لمده 50دقيقه على درجه حراره 180 ولا يغطى الوجه وتقدم مع طبق من الارز بالشعريه والمخللات وبالهنا .

=عزيزى القارئ انتظر سلسله اكلات رمضان اعتبارا من اول يوم رمضان وكل عام وانتم بخير=

محمدعلام1968 operanews-external@opera.com